Blàr nan greimean-bìdh: fallain no leisg?

Bidh neach-deasachaidh New Food, Bethan Grylls, a’ sgrùdadh na gluasadan eadar-dhealaichte a thaobh greimean-bìdh fallain agus fallain agus a’ cur a geall air mar a thig an àm ri teachd air adhart.

We'Tha mi air a bhith a’ faicinn dà ghluasad gu tur an-aghaidh a’ ruith co-shìnte le soirbheachas co-ionann thar an dà bhliadhna a dh’ fhalbh.Air aon taobh den fhàinne tha greim-bìdh fallain-tuiltean ar meadhanan sòisealta a’ biathadh cho mòr ris an neach a bheir buaidh air eacarsaich'an ath chleachdadh HIIT-agus air an taobh eile tha am greim-bìdh decadent, a’ dòrtadh a-steach agus a’ tabhann comhfhurtachd aig amannan cruaidh.

Mar sin ciamar a tha seo air tachairt agus dè an greim-bìdh a bhuannaicheas cridheachan luchd-cleachdaidh?

Dòigh-inntinn ùr mu dheidhinn greim-bìdh

Tha greim-bìdh, a bha uair air a mheas mar chleachdadh airson briseadh, air a thighinn gu bhith na dhòigh-beatha agus tha cuid ag ràdh, an aghaidh creideas mòr-chòrdte, mar as motha a bhios luchd-ceannach a’ greimeachadh, is ann as fhallaine a bhios an giùlan ithe.

A rèir aithisg bho Bhuidheann NPD, bidh luchd-cleachdaidh a’ cleachdadh greimean-bìdh gus biadhan nas fhallaine a thoirt a-steach don daithead aca.Bidh an fheadhainn leis na daitheadan as fhallaine ag ithe 36 sa cheud a bharrachd de bhiadh-bìdh gach bliadhna na an neach-cleachdaidh cuibheasach.1

Mar sin a bheil seo a’ ciallachadh gur e seoclaid orange an dubh ùr?Chan eil buileach.

Mar a thuirt mi, tha sinn'ag ath-fhaicinn dà ghluasad caran eadar-dhealaichte san roinn greim-bìdh.Chan eil teagamh nach eil toileachas agus comhfhurtachd air a dhol suas nas mòr-chòrdte bhon ghalar sgaoilte, ach is e na treats as fhallaine'greim-bìdh'Tha measgachadh farsaing de mheasan, iogartan agus bàraichean air an ithe.

Dh’ fhaodadh an sealladh ùr seo cothrom a thoirt don roinn bìdh ùr-ghnàthachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte nuair a thig e gu greim-bìdh.

Is e aon chompanaidh den leithid a tha air an sealladh ùr seo a chleachdadh a thaobh greimean-bìdh Kallo.Chunnaic am brannd cèic rus, a bha aithnichte mar-thà airson a chuid stuthan fallain, barrachd fàbhar luchd-cleachdaidh airson toraidhean stèidhichte air glasraich, gu sònraichte anns an roinn crùbach.

“We'tha amannan bìdh air àrdachadh 1.9 millean am-bliadhna an taca ri 2020,”Thuirt Hayley Murgett, Rianadair Brand Kallo aig Ecotone UK, ri New Food.

“Am margadh's air a bhith a’ fàs gu mòr thairis air na mìosan a dh’ fhalbh, agus sinne'chunnaic mi àrdachadh mòr ann an reic airson Kallo.Is e aon de na prìomh adhbharan airson an fhàs seo na cèicichean glasraich againn.”

Tha an innleachdas as ùire seo air a dhèanamh le bonn pea is leannil agus air a chur còmhla ri blasan glasraich dian eile leithid pesto agus beetroot.

Blasan dian agus buannachdan toraidh

Tha blasan inntinneach air a bhith na ghluasad eile ann a bhith a’ bualadh air gnìomhachas a’ bhidhe-agus thug Murgett fa-near an roinn greim-bìdh mar aon roinn shònraichte a gheibh buannachd bho dheuchainnean.

“Tha daoine tòrr nas deònach a bhith a’ feuchainn rudan ùra is eadar-dhealaichte anns an roinn greim-bìdh, mar sin e'Tha e cudromach sin a chumail nad inntinn nuair a bhios tu ag ùr-ghnàthachadh.Ach, bidh àite an-còmhnaidh ann airson greimean-bìdh traidiseanta-an fheadhainn air a bheil sinn uile eòlach agus measail agus a 'tilleadh air ais gu;leig's na aghaidh, chan eil salann agus fìon-geur a' dol a dh'àite sam bith.”

Traidiseanta agus suirghe

Ron ghalar sgaoilte bha sinn a’ faicinn iarrtas airson biadhan nas fhallaine;bha daoine a’ fàs nas mothachaile agus a’ gabhail ùidh anns an sunnd agus am biadh a bha iad ag ithe.An gluasad seo-mar iomadh rud-chaidh a chuir a-steach'modh turbo'nuair a thàinig fìor bhuaidhean Covid am follais.Tha biadhan làn bhiotamain air a thighinn gu bhith riatanach dha luchd-ceannach'basgaidean.Agus cha deach an gluasad slàinte a luathachadh ach leis gu robh naidheachdan a’ briseadh gun do mheudaich reamhrachd an cunnart a bhith a’ fàs gu math tinn leis a’ bhìoras.

Ach, is dòcha gu robh an aon àireamh de luchd-cleachdaidh cuideachd a’ sireadh comhfhurtachd tro bhiadhan blasda is milis.Tha e'chan eil e na iongnadh gum faca sinn a leithid de dhraibheadh ​​​​airson dannsaichean san ùine seo-thachair an aon rud ri linn an t-Seacaidh Mhòir ann an 2008-2010.2

Tha rannsachadh le Mintel3 a’ dearbhadh tuilleadh co-dhàimh eadar ithe cuideam agus greim-bìdh.Mar sin, tha luchd-anailis a’ moladh gu bheil uallach air gnìomhachas“cuir às don chomas airson eucoir”le bhith a’ cruthachadh greimean-bìdh le“buannachdan gnìomh agus/no grìtheidean a tha ag àrdachadh faireachdainn”.

Mar a rinn Kallo, bu chòir do luchd-saothrachaidh sgrùdadh a dhèanamh air grìtheidean a tha a’ tabhann buannachdan beathachaidh, leithid cnothan agus sìol, agus beachdachadh air mar as urrainn dhaibh (gu h-onarach) tagraidhean leithid'spionnadh'agus'socrachadh'.

“Tha margaidh nan greimean-bìdh a’ leudachadh agus ag iomadachadh agus bidh sinn a’ dèanamh sin't amharc air crìonadh.An sin's tòrr a bharrachd roghainn a-nis agus dè'thathas den bheachd gu bheil greim-bìdh air a thighinn air adhart,”thuirt Murgett a thaobh a’ mhargaidh's mean-fhàs.

Cha robh't dìreach a' Chàisg a dh'fhiosraich cnap;gu dearbh, chunnaic a h-uile milseanachd ràitheil ìsleachadh, agus chunnaic leasachadh toraidh ùr ann an gnìomhachas seoclaid crìonadh iomlan de 14 sa cheud.

Chuir Covid cuideam air buidseatan, ag adhbhrachadh stad sealach gu ùr-ghnàthachadh;agus le ionadan sònraichte agus roghainnean breige-is-mortar eile dùinte, chaidh na seanailean àbhaisteach a bha a’ tàladh luchd-cleachdaidh gus seoclaid a cheannach a bhacadh cuideachd.

Beachdan deireannach

Mar sin, dìmeas vs slàinte - cò a bhuannaicheas sinn?Tha mi a’ creidsinn gu bheil e do-sheachanta gun tig an t-sabaid seo gu crìch ann an tarraing - ma thig, gu dearbh, gu crìch.

Tha barrachd fòcas air slàinte is sunnd - gu sònraichte anns a’ bhliadhna a dh’ fhalbh - air barrachd cuideam a chuir air an fheum air roghainnean siùcar ìosal agus neoni.Ach tha rannsachadh Mintel a’ moladh gu bheil margaidh an t-siùcair nas lugha airson seoclaid fhathast “cnapach”, le seoclaid air atharrachadh le siùcar an urra ri nas lugha na ceithir sa cheud de chuir air bhog air feadh na cruinne - a’ dìreadh trì sa cheud beag bhon bhliadhna roimhe.

Bidh an-còmhnaidh àite ann airson dìmeas, agus tha e coltach gum bi luchd-cleachdaidh an-còmhnaidh a’ roghnachadh seoclaid traidiseanta thairis air an co-aoisean gun siùcar.

Is dòcha gu bheil crìonadh ann an ùr-ghnàthachadh seoclaid ràitheil, ach mar a thòisicheas cùisean a’ fosgladh a-rithist, thig toraidhean ùra gun samhail chun mhargaidh.Mar a tha Kallo air sealltainn leis na cèicichean glasraich aige, nì greimean-bìdh a bhios ag ithe a’ mhiann sin airson rudeigin ùr gu math.Mas urrainn dha toradh tagraidhean slàinte gnìomh a thabhann cuideachd, is dòcha gu bheil thu air buannaiche.

Le bhith ag ràdh seo, bidh roghainn luchd-cleachdaidh an-còmhnaidh air a dhearbhadh le aon phrìomh dhraibhear: blas.Faodaidh tu a bhith cho fallain agus cho eadar-dhealaichte ‘s as toil leat, ach mura buail an toradh agad air an‘ tastebud spot ’, chan obraich e.

Aig a’ cheann thall, thig blàr greimean-bìdh gu crìch ann an roghainn tar-chinealach far am bi indulgence - mar as trice air a mheas mar bhlasta - a’ tighinn còmhla ri greimean-bìdh le sunnd san amharc.Tha sinn mu thràth a’ faicinn an inntinn tar-chinealach seo a’ dèanamh a slighe a-steach don raon greim-bìdh;a thaobh seoclaid, tha mi gu h-onarach a’ creidsinn gum bi àite aig siùcar an-còmhnaidh cho mòr ri roghainnean lùghdaichte agus neoni.

Gu bunaiteach, tha luchd-cleachdaidh ag iarraidh an t-saoghail;mar sin riochdairean, feumaidh tu a thoirt dhaibh.Tha an t-àm ann a bhith cruthachail.

www.indiampopcorn.com